Il vino PIWI in costante espansione

In questo periodo si sta parlando di poter utilizzare il vino dei vitigni resistenti alle malattie funginee anche su vini di Denominazione. Questa è una notizia importante perchè significa che i vini PIWI potranno essere utilizzati per il taglio di vini già iscritti alle Denominazioni che già conosciamo oggi. Il taglio permette di dare una nota leggermente diversa ad ogni vino. Generalmente i Disciplinari di produzione accettano tagli con altri vini descritti nel disciplinare del 10-15%.